白菜と牛肉の重ね煮

ちっちゃめの白菜をひと玉に、牛肉の薄切りを200gくらい。
あとはコンソメスープのもとを１つに日本酒を少々

白菜は5cmくらいの幅に切るでしょ。
牛肉も広げた状態で食べやすい大きさに切る。

大き目の鍋に
　　白菜の茎
　　肉
　　さらに茎と葉っぱの中間の部分
　　さらに肉
　　白菜の葉っぱ
と下から順に積んでいき、最後にコンソメスープのもとをひとつ置く。日本酒を注いだら、弱火にかけて蒸し煮にするの。
白菜がちょっとしなびてるようだったら水分は多めに注がないと、ちょっと気を緩めると焦がしちゃうのよね。でも、もともと家庭教師の教え子のおかあさんから伝授されたのは「白菜の水分だけで蒸し煮する」だったのよね…。